A spartera da a fabbrica di l'equipaggiu di a birreria: hè u più altu a cuncentrazione di u mostu di a birra artigianale u megliu?

I fabbrichi di l'equipaggiu di birreria volenu fà una birra artigianale cù un gustu dolce, è pensanu chì, finu à chì e materie prime scelte sò di bona qualità, certi birreri pensanu ancu chì più altu hè a cuncentrazione di u mostu, u megliu.Allora hè questu veramente u casu?
Dopu chì a saccarificazione hè cumpleta, a cuncentrazione di zuccaru in u mostu cullatu hè chjamata cuncentrazione di u mostu.

A cuncentrazione di u mostu di un vinu dipende da u stilu di u vinu è u tipu di levitu, è a cuncintrazione ottima di e diverse levitu hè diversu.Una cuncintrazione più altu di mostu ùn pò micca ottene un altu gradu di fermentazione, cusì quandu bevemu parechji stili di sapori pisanti, cum'è u vinu d'orzu è u stout imperiale, avemu da tastà a dulcezza di u maltu, è a so cuncentrazione di u mostu hè sopra à 20 ° P.

Per a birra all-you-can-drink, una cuncentrazione di mostu ligeramente più bassu hè più favurevule à una fermentazione alta, risultatu in un corpu di vinu seccu è faciule da beie.

Per esempiu, i stili cumuni di IPA, American light color Al, etc., sò intornu à 14-16 ° P, mentre chì i più rinfrescanti Pearson, Ladler, etc., sò à 12 ° P o menu, è u cuntenutu alcolu hè ancu. più bassu, à 6 gradi.sottu.

Dunque, in circustanze nurmali, u più altu hè a cuncentrazione di u mostu, u più altu u cuntenutu alcolu è u più pesante u corpu di vinu, è vice versa.

In ogni casu, a cuncentrazione di u mostu ùn hà nunda di fà cù a qualità.A qualità di un vinu deve esse misurata da parechje perspettivi, cum'è s'ellu hà un sapori problematicu è se a fermentazione hè cumpleta.Ùn pò esse determinatu da unu o dui paràmetri.

Allora chì sò i fatturi specifichi chì determinanu u gustu di a cerveza in u prucessu di a birra?

In circustanze nurmali, a cuncentrazione di u mostu originale determina spessu se a cerveza hè "gustuosa", salvu per a prima volta chì hè u cuntenutu alcolu.Questu hè megliu capitu, ci hè u maltu, ma ancu l'aroma di vinu!U maltu dopu à a saccharificazione U sucu hè fermentatu da u levitu per cunvertisce u zuccheru in alcolu, diossidu di carbonu è altri alcoli esteri.

A varietà di lupu è a quantità di lupu determinanu ancu a "amarezza" più impurtante in a cerveza.

Chì altri fattori pensate chì affettanu u gustu di a biera artigianale?Benvenuti à tutti à sparte.